Kas ir antocianīnu ekstrakcija ar ultraskaņu?

Antocianīni, kas pazīstami arī kā ziedu pigmenti, ir ūdenī{0}}šķīstoši dabiski pigmenti, kas plaši sastopami dabā. Pašlaik ir zināmi vairāk nekā 20 zināmi antocianīni, no kuriem seši ir sastopami pārtikā, piemēram, ģerānijas pigments, cianidīns, peoniju pigments un rīta krāšņuma pigments. Antocianīnus galvenokārt izmanto pārtikas rūpniecībā krāsošanai. Tie ir atrodami arī degvielā, farmācijā un kosmētikā.

Antocianīnus plaši izmanto dažādās jomās, jo īpaši pārtikas krāsvielu ražošanā, jo tiem piemīt lieliskas krāsvielas. Tomēr, nepārtraukti attīstoties tehnoloģijām, ir atklāts, ka antocianīni ne tikai palīdz krāsot pārtiku, bet arī sniedz ievērojamas priekšrocības sirds un asinsvadu slimību, neiroloģisko slimību, vēža, diabēta un citu slimību profilaksē un ārstēšanā. Tomēr antocianīniem apstrādes un uzglabāšanas laikā ir stingras vides prasības. Temperatūra, pH, gaisma, mitrums un pat skābeklis var ietekmēt antocianīna stabilitāti. Metāla jonu, sūkalu olbaltumvielu pievienošana vai antocianīna šķīduma pH pielāgošana var palīdzēt uzlabot antocianīna stabilitāti. Mikrokapsulēšana vai krāsvielu pievienošana var arī palīdzēt uzlabot antocianīna stabilitāti.

Tāpēc pētnieki ir izpētījuši dažādas antocianīna ekstrakcijas metodes. Tradicionālās ekstrakcijas metodes (piemēram, ekstrakcija ar šķīdinātāju un attece) atšķiras ar zemu ekstrakcijas efektivitāti, ilgu ekstrakcijas laiku, vieglu aktīvo sastāvdaļu iznīcināšanu un lielu šķīdinātāja izmantošanu. Ultraskaņas -izsūknēšana (UAT) ievērojami optimizē antocianīna ekstrakcijas procesu, izmantojot "kavitācijas efektu" un mehānisko darbību, kļūstot par vienu no populārākajām un efektīvākajām ekstrakcijas metodēm.

Ultraskaņas ekstrakcijas tehnoloģija: Ultraskaņas ekstrakcija izmanto ultraskaņu, lai paātrinātu aktīvo sastāvdaļu izšķīšanu, tādējādi uzlabojot antocianīna ekstrakcijas efektivitāti. Vislielākā antocianīna ekstrakcijas raža no purpursarkanajiem saldajiem kartupeļiem tiek sasniegta 60 grādu temperatūrā, 90% etanola koncentrācijā un kopējā apstrādes laikā aptuveni vienu stundu. Turklāt, veicot plašus ekstrakcijas eksperimentus, zinātnieki ir atklājuši, ka ultraskaņas ekstrakcijas tehnoloģija nodrošina augstu ekstrakcijas efektivitāti un minimālu kaitējumu antocianīniem.

Ultraskaņas antocianīnu ekstrakcijas iekārta izmanto ultraskaņas tehnoloģiju, lai efektīvi ekstrahētu antocianīnus zemā temperatūrā. Šī tehnoloģija saīsina ekstrakcijas laiku, saglabā antocianīna stabilitāti un uzlabo ekstrakcijas ražu un kvalitāti. Šo tehnoloģiju parasti izmanto antocianīna ekstrahēšanai no tādiem avotiem kā purpursarkanā kukurūza un mellenēm. Šis aprīkojums parasti ir izgatavots no korozijizturīga -nerūsējošā tērauda, ​​un atkarībā no īpašām vajadzībām to var konstruēt vai nu tvertnei, vai pretstrāvas ekstrakcijas metodei.

Galvenās funkcijas un priekšrocības:

Efektīva ekstrakcija:
Ultraskaņas kavitācijas efekts var izjaukt augu šūnu sienas, paātrinot antocianīnu izdalīšanos un uzlabojot ekstrakcijas efektivitāti un ražu.

Zemas{0}}temperatūras ekstrakcija:
Ekstrakciju var veikt zemākā temperatūrā, efektīvi saglabājot siltumu{0}}jutīgo sastāvdaļu, piemēram, antocianīnu, stabilitāti un samazinot noārdīšanos.

Saīsināšanas laiks:
Salīdzinot ar tradicionālajām metodēm, ultraskaņas ekstrakcija ir ātrāka, ievērojami saīsinot procesu.

Stabilitātes uzturēšana:
Efektīva ekstrakcija īsā laika periodā novērš antocianīnu bojājumus, ko izraisa ilgstoša karsēšana, saglabājot to sākotnējo aktivitāti.

Iekārtas materiāli un pielietojums:

Materiāls:
Parasti izgatavots no korozijizturīgiem{0} materiāliem, piemēram, 304 nerūsējošā tērauda, ​​tas ir izturīgs pret skābju un sārmu vidi un ir piemērots pārtikas pārstrādes rūpniecībai.

Lietojumprogrammas:
Plaši izmanto antocianīnu{0}}bagātu dabisko augu, piemēram, purpura kukurūzas, melleņu, zīdkoka un vilku ogu, ieguvei.

Procesa veids:
Var tikt veidota kā tvertnes ekstrakcijas vai nepārtrauktas pretstrāvas ekstrakcijas process, lai apmierinātu dažādu ražošanas apjomu vajadzības.